railsのActionMailerがデフォルトでutf8のメールをつくり、かつ勝手にmultipart/alternativeなメール(ぶっちゃけHTMLめーる)にしてしまうのでredMineのメール通知が読めない！って怒られてあちこち調べまくった結果。1)iso-2022-jpなメールを作るクラスを作…